香葱肉松包

作者： 微胖蛙

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 水 300克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 植物油 35克
• 馅料
• 肉松
• 表面装饰
• 蛋液
• 香葱
• 沙律酱
• 蕃茄酱

香葱肉松包的做法步骤

步骤 1

水合法，除油，酵母外。面粉，糖，盐，鸡蛋，水和成团，静置一小时。我现在室温是23摄氏度

步骤 2

一小时后，加入酸母打面。6成筋加入油。打到完全扩展

步骤 3

将面团，放入发酵箱，28度，进行一次发酵。约60分钟。图是发酵好的状态

步骤 4

分70克一个小剂子。揉成小团。静置10分钟

步骤 5

准备材料

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步骤 6

步骤 6

不用撖面，用手拍打面团，排气。顺便拍开

步骤 7

弄摊开

步骤 8

放入面松，量随意

步骤 9

包起来

步骤 10

把口掐实

步骤 11

反过来，接口朝下。

步骤 12

放入发酵箱，32度，湿度75，发酵20分钟 时间不是必须，看的是面团状态 此时可以预热烤箱180度，上下火

步骤 13

涂上蛋液，洒上香葱，挤上沙律酱与蕃茄酱

步骤 14

烤的时候满屋飘香

步骤 15

软到不行，沙律酱与蕃茄酱绝配

菜谱创建时间：2022-04-16 18:42:06