基围虾去虾线和头部的内脏，再清洗干净，擦干水分后，用米酒腌制一下，待用。
蒸锅上汽后八分钟。 蒸箱十一分钟。
锅热下少许油，将姜末和蒜末和小米辣小火煎香，捞出，趁热加入蒸鱼豉油和糖，拌匀即可。 万能酱料。