不甜的枫糖戚风(无白砂糖、代糖)

作者： 学不会做茄子不改名

以前按照下厨房其他的菜谱做蛋糕总是会翻车，可能是自己的厨艺太差了。但是我无意中找到了一个蛋白霜和蛋黄糊比较经得起倒腾的菜谱，还用这个菜谱在拔河比赛的时候给同学做过蛋糕，大家都很开心。现在因为疫情家里白砂糖告急，我从一个角落里翻出来了几包枫糖浆。于是又做了一次戚风～

用料

• 枫糖浆 40(完全不甜)或85(正常甜度)
• 糖(加了枫糖浆就不要加糖，这些糖是原配方的量) 80克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶或水 70克
• 黄油(玉米油） 40克
• 鸡蛋 5个

不甜的枫糖戚风(无白砂糖、代糖)的做法步骤

步骤 1

先把除了蛋白的所有液体(包括枫糖浆)混合在一起(然后变成了一幅抽象画)，搅拌均匀充分乳化

步骤 2

筛入面粉切拌均匀

步骤 3

打发蛋白霜

步骤 4

把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 5

再把它们倒回蛋白霜里翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

然后就可以进烤箱烤了～180度25分钟，具体温度和时间按自家烤箱脾气调整

步骤 7

哇哦！

步骤 8

倒扣放凉

步骤 9

然后就可以切块享用了～超好吃😋

菜谱创建时间：2022-04-15 21:15:45