先把菠萝🍍肉全挖出切丁，菠萝洗干净留着备用。
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄拌隔夜米饭，蛋白打散备用。
葱花、火腿、胡萝卜切丁备用，也可以放点玉米粒和豌豆粒，看个人喜好。
起锅烧油，先炒蛋白，蛋白凝固后先盛出，然后炒米饭，米饭炒熟直接加入火腿和胡萝卜丁，最好再加入菠萝丁，（建议菠萝丁挤干水，或者先炒干一点再和米饭一起炒，因为菠萝里面有水分，把使炒出来的饭变湿，也会粘锅） 最后起锅前撒入一把葱花，即可出锅。