茄子洗干净放进空气炸锅，我的锅小，茄子较大，所以可以切成两半放进去。20分钟。
做料汁，将2勺生抽、半头蒜切碎、适量香葱或小米辣切段，在碗里搅拌均匀。 锅里烧热花生油（比平时炒菜少点），可以榨几颗花椒，把油淋到碗里，再搅拌好。 烤好的茄子用刀轻轻划开，用勺子把碗里调的料倒进茄子里抹抹就可以啦，是不是很简单。也可以加一点郫县豆瓣酱，孜然，看你的口味啦。