绝了！葱烤大排

作者： 苗苗小超人

想吃肉！安排！

用料

• 葱 5根
• 盐 10-20克
• 冰糖 20克
• 生抽 大概7勺
• 淀粉 30克
• 大排 12块
• 料酒 5勺
• 老抽 5勺
• 柱侯酱 1.5勺
• 白胡椒 随便撒
• 白糖 少量

绝了！葱烤大排的做法步骤

步骤 1

大排泡出血水，晾干

步骤 2

刀背把大排敲到1.5倍大。正反都敲

步骤 3

就这样，一片片放到碗里

步骤 4

盐/白糖/白胡椒/料酒……准备好

步骤 5

1.撒点盐和白糖，料酒，白胡椒粉，抹一遍大排； 2.加两勺清水，撒上玉米淀粉，用手蹂躏一遍大排； 3.包好保鲜膜，放冰箱冷藏6-8小时以上

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步骤 6

步骤 6

开始烧咯！ 因为疫情没有大葱。用蒜苗叶代替，超香的！热油煸香，捞出备用！

步骤 7

炸大排开始！两面都要炸一下，定型。挨个挨个炸定型，放边上等着。

步骤 8

炸完以后，锅里还有一点油，切几片生姜丢进去煸香！

步骤 9

准备好以上的调料

步骤 10

把大排都丢进锅里，然后倒水盖住大排 料酒/生抽/老抽/冰糖/柱侯酱，按份量倒进锅中

步骤 11

最后撒几颗蒜苗豆豆哈哈哈哈

步骤 12

盖上锅盖，中火10-15分钟

步骤 13

最后大火收汁，撒上最早煸的大葱段（我用了蒜苗叶代替） 再撒一层白胡椒粉～ 起锅起锅！

步骤 14

你看，颜色漂亮，入味好吃～大排粉干！大排饭！大排面！无处不在！

绝了！葱烤大排的小贴士

腌大排的时候盐不能多了。记得抹匀，用手揉摸一遍。 起锅的时候白胡椒是点睛之笔～ （柱侯酱可以用蚝油代替）

菜谱创建时间：2022-04-15 19:13:03