地锅鸡

作者： 烂梨的厨房

十年前偶尔一次发现了这道菜并爱上了，老公说回家让我自己做试试看，第一次全家人都爱上了，以后亲戚朋友来聚会必点的菜，就这样一直做到现在

用料

• 鸡 只
• 面粉 400克
• 干辣椒 3个
• 香叶 1片
• 八角 3个
• 白芷 1片
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 姜 6片
• 生抽 6勺
• 蒜 6瓣
• 料酒 6勺
• 水 适量
• 单精冰糖 适量

地锅鸡的做法步骤

步骤 1

第一步和面，然后醒发15分钟左右擀面皮，切成面片（面片大小根据个人喜好）

步骤 2

鸡肉洗干净切块，沥干水分备用

步骤 3

小火，锅里放适量的油，放入冰糖炒糖色。

步骤 4

然后放入鸡块煸炒直到上色，随后放入准备好的葱姜蒜辣椒和大料。

步骤 5

加入料酒，生抽，老抽翻炒片刻，

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步骤 6

步骤 6

加上开水和一瓶啤酒（这样味道更好）

步骤 7

大火烧开15分钟后改小火炖七成熟。

步骤 8

把准备好的面皮均匀的盖在鸡块上面，是汤汁能全部浸入。

步骤 9

然后开大火煮10分钟（中间一定要晃动一下锅，不要烧干锅了。）

步骤 10

最后香喷喷的地锅鸡就完成了✅

菜谱创建时间：2022-04-14 22:57:12