🍃艾草贝果🥯

作者： 李姝1111哦耶

这是大概10个贝果的量 低糖油的 面团水量可以酌情增减 个人的实际加水量比标注的更多一点点 随时看面团状态

用料

• 高筋面粉 440克
• 全麦面粉 60克
• 艾草泥 350克
• 糖 20克
• 盐 10克
• 干酵母 5克
• 黄油 16克
• 馅料：
• 卤牛肉香菜
• 肉松芝士火腿
• 抹茶乳酪
• 想吃啥加啥
• 煮贝果糖水：
• 水 1000克
• 糖 50克

🍃艾草贝果🥯的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草➕盐洗净后 艾草中加入一勺小苏打焯水 加水打成泥 放凉备用

步骤 2

将面团的材料（除黄油外）混合揉匀 ，较均匀后加入黄油揉至光滑，面团滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；松弛后的面团排气 均分为十个小面团 滚圆继续松弛十分钟

步骤 3

准备好十张小油纸 取一个面团擀成椭圆形 包馅料后搓成长条 将一头一尾相接（贝果常见手法）；包好的贝果在35度的烤箱中发酵半小时（可在表面先喷一些水）

步骤 4

煮糖水煮开后大概80度左右 ，关最小火 煮贝果，将发酵好的贝果每面煮20-30秒；放入烤箱（上管200度 下管190度）烤18分钟

菜谱创建时间：2022-04-14 18:46:05