猪蹄块焯水后加葱姜料酒高压锅炖软（不用放盐，咸鸭的盐就够多），备用。
冬笋剥皮后加盐水煮5分钟。捞起切滚刀块，备用。
咸鸭洗净焯水，整块煮熟后切小备用。
咸鸭汤，猪蹄和汤，冬笋一起倒入砂锅炖煮10多分钟，再下入鸭块煮5分钟，尝尝咸淡，加胡椒粉香菜起锅。