准备配料。
山姆买的一整只清远鸡，洗干净，清理好鸡肚子。山姆都处理好了，但是还是自己在处理干净一些比较好。我去掉了鸡头，鸡屁股，鸡爪。
一手抓着鸡头的地方，把那边开的口捏起来，料酒从后边的口倒进去，在把后边封住，摇晃整只鸡，看自己的用量去倒入料酒，主要是为了去腥。摇晃几下，就可以把料酒倒掉了。
撒上一整包盐焗粉。
在加入食用油，什么油都可以，不分品牌。然后对整只鸡进行马杀鸡，里里外外，鸡的每一寸肌肤都要让盐焗粉充分的抹到。然后就放半小时到一小时。
腌制好的鸡。
把这些配料都放到鸡肚子里，当归是灵魂。失误，把当归写成党参了，小伙伴们一定记得，是当归，当归，当归！（药房有卖，可以让药房帮忙切片！）
塞满满的鸡肚子。用锡纸把鸡整个包起来，封口封好。
烤箱预热，220°烤1个小时。
我通常会烤了1个小时以后看看鸡的状态，如果还不够熟，我会把锡纸打开，在烤，把表皮烤稍微脆一些。
今天这个皮没烤好，颜色不均匀，但是味道没有影响。
看看那满满汁水的鸡腿，我感觉还不够熟，又放回去再烤10分钟。
用刀切开，鸡皮下面满满的鸡汁🥰🥰🥰味道不比外面买的什么叫花鸡呀，窑鸡呀，盐焗鸡差。
鸡里面放了当归，整只鸡烤完会很香。吃的时候小伙伴们可以自己弄点辣椒面，或者蘸酱。忘了说，清洗鸡的时候可以用盐巴，来揉搓鸡皮。鸡烤的时间与温度纯粹看各自的烤箱。我用的是松下微蒸烤一体机。如果时间到了出炉的时候用刀子切看看，肉质不够熟可以在放回去烤。我试过用蒸的，蒸的味道没有烤的味道好。烤的，鸡会外酥里嫩。也可以试看看电饭锅。我还没试过。对不住各位收藏的小伙伴，我把当归写成党参，傻傻分不清楚……