牛腩切块冷水浸半个小时，中间换一次水，随后冷水下锅，撇去浮沫，水开后煮两分钟。 热锅凉油下葱姜蒜干辣椒爆香，下牛肉，番茄，洋葱，各种调料，香料，炒出汁后放入高压锅，加入一大碗半水，上气后小火20分钟，等高压锅气放完后下土豆，再开盖煮20分钟