食材准备~
1⃣️ 田螺冷水下锅,生姜料酒煮10分钟,捞出洗两遍~ 2⃣️锅内热油,下火锅底料,炒散后下1勺豆瓣酱,炒出红油,下蒜末干辣椒泡椒八角 3⃣️倒入田螺翻炒均匀,倒入半罐啤酒和清水(能盖住田螺为准),放少量的生抽和盐,中火煮10分钟左右。 4⃣️汤汁收到一半下冬菇和紫苏和少量的淀粉水,大火收汁,撒上葱段和香菜出锅~