自制凉皮

作者： A清清姐

用料

• 高筋面粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 醋 1勺
• 辣椒油 半勺
• 黄瓜 半根
• 大蒜 3瓣

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

揉成光滑的面团醒发30分钟，然后倒入凉水开始洗面，不停的抓揉，把洗好的面糊过滤倒入另一个盆里，在换水继续洗个3-4，面筋就洗好了见右下角图

步骤 2

把洗好的面筋上锅蒸30分钟，然后倒掉沉淀4个小时以上面糊上面的清水，面皮罗罗刷油倒入一勺面糊，水开蒸2分钟，然后放入凉水，脱模

步骤 3

最后凉皮切条，面筋切小块，放入盘里，加黄瓜丝，辣椒油，生抽，醋，盐，香菜拌匀即可

菜谱创建时间：2022-04-13 22:06:20