第一步：纯净水浸泡（48-72小时），泡软为止。 ⚠️注意：必须全程无油干净容器！纯净水浸没海参高度超过海参2倍为宜，放冰箱冷藏室，保持水温0-4度。每天早晚换一次水。
第二步：清洗，将泡软的海参沿中间剪开，去除头部沙嘴和其它杂质，注意保留海参筋。 但为了海参泡发舒展，需要分几段剪断海参筋。 （海参筋营养价值：海参筋是海参体内营养成分特别是海参皂甙最集中的部分，海参皂苷具有抗肿瘤细胞、抑制致病菌、抗氧化、调节免疫功能、促进造血、抗疲劳等药用价值。所以吃海参，绝对不能去除海参筋。海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，海参就是靠他们的收缩和舒张来运动行走的。）
第三步：煮海参。用纯净水冷水下锅，大火烧开后转文火煮30-60分钟，煮软后关火焖在锅 里待自然凉透。 判断是否已煮软：用筷子轻轻戳一下海参，如果戳不透则需要继续煮。
第四步：冷藏泡发。 煮好凉透的海参捞出，用纯净水继续泡发48小时左右，每隔12-24小时换水，防止细菌滋生。 放冰箱冷藏室，此步骤水中加入冰块泡发效果更佳。
第五步：冰冻储存 发好的海参可以用保鲜膜/密封袋独立包装好，放冰箱冷冻。需要时取出化冻后即可料理。 海参食用方法 最简单的就是开水煮3分钟即可食用，蘸点芥末酱油。 其它诸如海参小米粥等。
食谱参考