copycat Texas RoadHouse Rolls 德州面包卷改动版 快手小面包

作者： 一棵大树的妈妈

这个是在美国的学姐给我的recipe，还有一个肉桂黄油的，说他们俩在一起绝配，但是我怕热量高一直还木有做。 这个面包卷的配方我做了三次了，中筋面粉高筋面粉都可以，膜都可以搞出来，非常简单快手。 口感就是那种有点韧劲又很弹牙的，刚出炉最好吃了。 前面几张发英文原版，想自己看原版的可以按原版哈，我觉得太甜了有降低蜂蜜含量。

用料

• 牛奶 285克
• 盐 5克
• 黄油 60克
• 蜂蜜 58克
• 中粉（中高二选一） 480克
• 高粉（中高二选一） 560克
• 活酵母 15克
• 鸡蛋 1个

copycat Texas RoadHouse Rolls 德州面包卷改动版 快手小面包的做法步骤

步骤 1

前5步都是原方

步骤 2

原方

步骤 3

原方

步骤 4

原方

步骤 5

原方

步骤 6

1⃣️285g牛奶不粘锅中火烧开，国侧面形成小气泡关火，丢进50g黄油，搅匀融化，加入58g蜂蜜（原方是85g） 2⃣️牛奶黄油蜂蜜混合物加5g盐，加一个大鸡蛋（国外的大鸡蛋应该是60g以上的）加480g中筋面粉或者560g高筋面粉，加入15g活酵母。 3⃣️面包机二档混合，5档3分钟，6档4分钟，打出粗膜就行，图中是中筋粉可以形成粗膜，高粉的话这个应该可以手套膜了

步骤 7

4⃣️和面时预热烤箱30度，加入一烤盘或者大碗大盘子，加水增加湿度。把搞好的面团放进去发酵，当然常温发酵也可以，我想快一点所以这样做的 5⃣️发酵好以后排气擀平，厚度约1.5cm，成长方形的大饼，切24块，或者你想的块数，发酵至2倍大 6⃣️预热烤箱175度，烤12-15分钟，看上色就差不多了，毕竟发酵好了烤的很快 7⃣️出锅刷融化的黄油，吃吧

copycat Texas RoadHouse Rolls 德州面包卷改动版 快手小面包的小贴士

1⃣️活酵母是干酵母的3倍，干酵母就是5g 2⃣️我的各种顺序是和原方不一样的，你可以自己考虑选哪个 3⃣️中粉有一次我忘了加鸡蛋了，但是也挺好吃的，鸡蛋就是增加风味和蛋香的，也可以助一点膨大 4⃣️其实翻译房子的时候我就感觉这个是司康➕碱水包➕软面包的混合大杂烩，哈哈。反正简单快手，做顺手了，加上烤箱发酵2个小时内绝对可以搞定

菜谱创建时间：2022-04-13 13:03:25