小美鸡腿面包

作者： 美善品顾问娅娅

用料

• 面包部分
• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 210克
• 糖 30克
• 黄油 30克
• 全蛋液 1个
• 牛奶 110-120克之间
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 鸡腿部分
• 鲜鸡腿 4只
• 奥尔良烤翅调料 1包
• 酵母 3克

小美鸡腿面包的做法步骤

步骤 1

用奥尔良烤翅1袋兑水把鸡腿腌制一晚上入味，我因为没来的及买烤翅调料，我用蜂蜜生抽老抽糖盐料酒洋葱腌肉的，平时还爱加蒜泥，腌制一夜入味哈！

步骤 2

烤箱预热180℃，上下火，烤30分钟，表皮上色。最后5分钟可以取出来刷一层蜂蜜水，口感更好！

步骤 3

面团部分，依旧使用后油后盐法，放入低粉高粉酵母蛋液奶粉等除黄油和盐以外的原材料，设置4分钟揉面模式将面团混合均匀。加入黄油加入盐，设置3.30秒揉面模式，将面团和好。请注意，牛奶写的110-120克，是因为面团吸水性略有不同，大家可以先放入110，看状态决定增不增加哈！

步骤 4

和好的面团，盖保鲜膜松弛5分钟，分成4个125克小面团，滚圆，擀开。

步骤 5

包入鸡腿，记住收口一定要捏紧，否则容易发酵烤后炸开！各位尊敬的锅友。我今天做的匆忙，忘记录包鸡腿视频，给我时间，后面录了补充哈！包好的鸡腿发酵30到50分钟，肉眼可见的面包变大了。

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步骤 6

步骤 6

包好的鸡腿面包如图所示，鸡腿末端包锡箔纸。免得烤变色哈！刷全蛋液，撒芝麻，烤箱预热180℃，烤制10到12分钟哟！

步骤 7

鸡腿面包出炉了！快做给孩子们吃吧！

步骤 8

扯开看看，肉感十足，十分有食欲！

小美鸡腿面包的小贴士

1.谢谢大家喜欢我的食谱，后面我会更新视频食谱 2.小美锅友可以加我微信9744071，有一个食谱交流和优质食材分享的群，互相探讨！

菜谱创建时间：2022-04-12 20:38:16