自制家庭版手抓饼详细教程

作者： 美食美课-王莹

随着现代食品加工的发达带来了便利，想吃手抓饼直接买来冻在冰箱里，想吃时拿出来直接就可以煎好！但，你是否发现在包装的配料表中没有一个是不含有：起酥油或人造植物油的！ 它们代表着反式脂肪酸的添加，目的是增加了口感和保质期，建议家里有小孩或心脑血管疾病的人还是尽量少买，毕竟生活中有太多反式脂肪让我们防不胜防了！ 下面给大家分享一个非常棒的家庭自制手抓饼的配方，学会后在周末一次可多做点冻起来，味道赛过买的成品哦😃

用料

• 面粉 500克
• 盐 4克
• 温水 325克
• 植物油 3克+适量
• 葱花 适量
• 五香粉 适量，不喜欢可不放

自制家庭版手抓饼详细教程的做法步骤

步骤 1

将面粉中加入盐，五香粉和温水混合

步骤 2

混合成团加入3克油后耐心揉成面团

步骤 3

盖上保鲜膜饧半小时

步骤 4

准备油酥：油和面粉1：1，再放入葱花和芝麻混合均匀

步骤 5

将面团分成10个大小均匀的小剂子

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步骤 6

步骤 6

取一个剂子从中间向两侧擀面

步骤 7

尽量薄一点，整齐

步骤 8

用油刷将油酥沫匀

步骤 9

小心提起一长边，像叠扇子一样折起来

步骤 10

两手提两头在面板上弹几下

步骤 11

如图：动作轻柔，尽量均匀整齐

步骤 12

将一个头慢慢开始卷向另一头

步骤 13

一侧慢慢卷起来

步骤 14

留一个头用手按扁作为饼底

步骤 15

即将收底

步骤 16

收底完成

步骤 17

这是饼底这面

步骤 18

全部剂子都完成后醒10分钟

步骤 19

尽量折叠均匀烙出来效果更好

步骤 20

取一个从中间向四周擀

步骤 21

用力尽量均匀，两面都擀

步骤 22

层次清晰口感更好

步骤 23

如果不马上吃可以冻起来保存，若没有硅油纸可以用保鲜膜替代把每张饼隔起来

步骤 24

10个一组

步骤 25

侧面看看

步骤 26

这是冻好了的

步骤 27

这是硅油纸隔开的冷冻效果

步骤 28

为了避免粘锅热锅凉油

步骤 29

放入一张饼，盖盖

步骤 30

一面加热后看到起泡翻另一面

步骤 31

一年煎至金色翻面

步骤 32

看！柔软金黄

步骤 33

也可加个蛋

步骤 34

把鸡蛋压碎涂均匀

步骤 35

翻面

步骤 36

成品

步骤 37

稍凉凉后卷卤肉，生菜一起开动😋

步骤 38

营养又美味！

自制家庭版手抓饼详细教程的小贴士

1. 醒面的环节不能省去，醒够时间面团就听话 2. 煎饼时不能急，锅内也可不放油，盖盖最小火慢煎 3. 有空时一次性多做一些冻起来，吃时提前化两三分钟取下一张即可煎制 4. 里面夹的可以根据自己口味调换

菜谱创建时间：2022-04-12 19:10:17