自制家庭版手抓饼详细教程

作者： 美食美课-王莹

随着现代食品加工的发达带来了便利，想吃手抓饼直接买来冻在冰箱里，想吃时拿出来直接就可以煎好！但，你是否发现在包装的配料表中没有一个是不含有：起酥油或人造植物油的！ 它们代表着反式脂肪酸的添加，目的是增加了口感和保质期，建议家里有小孩或心脑血管疾病的人还是尽量少买，毕竟生活中有太多反式脂肪让我们防不胜防了！ 下面给大家分享一个非常棒的家庭自制手抓饼的配方，学会后在周末一次可多做点冻起来，味道赛过买的成品哦😃

用料

• 面粉 500克
• 盐 4克
• 温水 325克
• 植物油 3克+适量
• 葱花 适量
• 五香粉 适量，不喜欢可不放

自制家庭版手抓饼详细教程的做法步骤

步骤 1

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将面粉中加入盐，五香粉和温水混合

步骤 2

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混合成团加入3克油后耐心揉成面团

步骤 3

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盖上保鲜膜饧半小时

步骤 4

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准备油酥：油和面粉1：1，再放入葱花和芝麻混合均匀

步骤 5

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将面团分成10个大小均匀的小剂子

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步骤 6

步骤 6

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取一个剂子从中间向两侧擀面

步骤 7

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尽量薄一点，整齐

步骤 8

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用油刷将油酥沫匀

步骤 9

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小心提起一长边，像叠扇子一样折起来

步骤 10

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两手提两头在面板上弹几下

步骤 11

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如图：动作轻柔，尽量均匀整齐

步骤 12

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将一个头慢慢开始卷向另一头

步骤 13

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一侧慢慢卷起来

步骤 14

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留一个头用手按扁作为饼底

步骤 15

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即将收底

步骤 16

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收底完成

步骤 17

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这是饼底这面

步骤 18

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全部剂子都完成后醒10分钟

步骤 19

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尽量折叠均匀烙出来效果更好

步骤 20

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取一个从中间向四周擀

步骤 21

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用力尽量均匀，两面都擀

步骤 22

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层次清晰口感更好

步骤 23

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如果不马上吃可以冻起来保存，若没有硅油纸可以用保鲜膜替代把每张饼隔起来

步骤 24

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10个一组

步骤 25

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侧面看看

步骤 26

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这是冻好了的

步骤 27

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这是硅油纸隔开的冷冻效果

步骤 28

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为了避免粘锅热锅凉油

步骤 29

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放入一张饼，盖盖

步骤 30

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一面加热后看到起泡翻另一面

步骤 31

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一年煎至金色翻面

步骤 32

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看！柔软金黄

步骤 33

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也可加个蛋

步骤 34

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把鸡蛋压碎涂均匀

步骤 35

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翻面

步骤 36

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成品

步骤 37

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稍凉凉后卷卤肉，生菜一起开动😋

步骤 38

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营养又美味！

自制家庭版手抓饼详细教程的小贴士

1. 醒面的环节不能省去，醒够时间面团就听话 2. 煎饼时不能急，锅内也可不放油，盖盖最小火慢煎 3. 有空时一次性多做一些冻起来，吃时提前化两三分钟取下一张即可煎制 4. 里面夹的可以根据自己口味调换

菜谱创建时间：2022-04-12 19:10:17