焦糖椰乳布丁

作者： 阿娟私厨教室

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 厚椰乳 200克
• 焦糖
• 细砂糖 40克
• 水 15克
• 热水 30克

焦糖椰乳布丁的做法步骤

步骤 1

用厚底不锈钢锅熬焦糖，不要搅拌防止反沙

步骤 2

中小火熬至焦黄咖色离火，加入热水搅拌

步骤 3

准备一盆冷水，将离火后的锅放入水里，防止温度太高熬过了焦糖会变苦。

步骤 4

倒入布丁模具里

步骤 5

厚椰乳加入砂糖加热至60度左右让砂糖融化，倒入搅打均匀的蛋液里过筛除去浮沫倒入模具里，烤盘里倒入热水2厘米左右厚度，烤箱150度25分钟左右出炉

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步骤 6

步骤 6

用刮刀将边缘按压分离，刮刀旋转一圈脱模

步骤 7

倒扣用手旋转晃动两三圈脱模

步骤 8

可以享用啦😋

菜谱创建时间：2022-04-11 22:23:25