给卖鱼的说烧烤用，他就把鱼杀好了。
蔬菜菌类随意搭配，我就用了家里有的这几个。 (只想吃纯烤鱼，就不用这一步了。)
盐，姜，料酒，白胡椒
按摩均匀，腌制半小时。
这时候准备配菜，随意切，想怎么切就怎么切。 (只想吃纯烤鱼就忽略这一步。)
腌制好的鱼放入锡纸托盘。放不下就切开，随意摆放。
我用的这种烧烤料，其他的啥也不放。
烧烤料洒均匀
喷上油，刷上油都可以。我用的油喷子，不会把烧烤料弄乱。 吃辣可以放辣椒面。
放入烤箱，上下火210度，30分钟左右。鱼大了就多烤一会。
烤制中。。。 (吃纯烤鱼到这一步结束，就可以开吃了。)
起锅烧油，放花椒麻椒，出味后放豆瓣酱，炒出颜色，放入蔬菜继续翻炒。
放少许盐。生抽，鸡精，白糖，翻炒。放少许水，烧3分钟左右。
喜欢吃辣，放点辣椒面。
烤鱼时间到，把菜铺在鱼上面。 撒上葱花，香菜。
盖上一层锡纸，继续烤5分钟左右。
时间到，享受美味吧！
如果只想吃纯鱼肉，步骤11结束后就可以开吃了。