红烧猪蹄

作者： 命中缺火的大焱子

用料

• 猪蹄 2个大概900g
• 八角 半个
• 香叶 2片
• 桂皮 4/1块
• 黑豆酱油 5g
• 盐 5克
• 葱姜蒜 30g
• 料酒 20g
• 阿洛酮糖 450克

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净

步骤 2

猪蹄凉水下锅，放入葱姜料酒焯水

步骤 3

水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。

步骤 4

锅中加少许油，调中火，加阿洛酮糖，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。

步骤 5

上好色以后下入葱姜蒜、八角、小茴香、香叶（不喜欢的可以不放）炒香后加开水、料酒、黑豆酱油、盐、胡椒粉

步骤 6

调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。

步骤 7

2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出装盘，锅中汤汁烧开，收汁至浓稠，将酱汁均匀的浇猪蹄上面

菜谱创建时间：2022-04-11 15:24:40