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美味烩面片汤

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作者: 新新1230

用料

美味烩面片汤的做法步骤

步骤 1

配菜准备好,这些东西都是可以调整的,大杂烩有啥放啥,但是番茄和鸡蛋最好有,再加点菌类提鲜

步骤 2

揉一个偏硬的面团,一定要凉水!热水会把面筋烫死,煮出来很软烂没口感。一开始面团因为水少会揉不开,你把它放着醒面10份钟,再揉就好揉了,然后盖上盖子醒面半小时(一定要醒面,不然延展性很差还擀不开)

步骤 3

醒完拿出来,直接擀!千万别再揉了!醒面就是个松弛的过程,松弛完再揉的话又起劲了。 拿上案板,多点扑面,擀面杖按压扁,从四周擀开

步骤 4

松弛过的面团是很容易擀薄的

步骤 5

擀面杖卷起来,中间切开

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步骤 6
步骤 6

切成三角片(随便什么形状,就是一筷子一片差不多的大小)

步骤 7

热锅凉油炒番茄油豆腐

步骤 8

酱汁我是酱油和沙茶酱,没有你可以不放,但是这个牌子的沙茶酱非常好吃,甜口的,放一些口感会很丰富,使汤里有一丝微甜,层次很多

步骤 9

加水加菌类煮开

步骤 10

煮开下面片,煮开再下!!!一边搅动,不要让它们粘起来,转中小火煮

步骤 11

最后下绿叶菜,淋上蛋液,蛋液煮一会再搅,不然消失不见

步骤 12

一锅炒鸡美味的面片汤就好了

步骤 13

当然你还可以加点葱花香菜(隔离中,这些都是奢侈品就不加了)

菜谱创建时间:2022-04-11 12:36:18
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