南方人-手工擀面条🍜

作者： lailai囡

北方人不知南方人对面🍜空洞的认识能理解到那一步😁，就是一无所知啦，从和面到擀面到那那😂……疫情三年啦，造就了我这个南方人对面食飞跃的认识和进步😝，在这里分享给初初接触面，又想做面条的南方友友们哦🤗，北方友友不要喷哦🤭

用料

• 普通面粉 600克
• 温水30度左右 240克
• 盐 5克
• 工具🛠️（和面）
• 盆 1个
• 铺垫 1张
• 油刷子 1支
• 量杯 1个
• 擀面杖 1支

南方人-手工擀面条🍜的做法步骤

步骤 1

把普通面粉600克，盐🧂5克，捞均匀，用量杯量260克温水，慢慢倒进盆里，用油刷子搅拌，一边搅拌一边倒水，把面粉搅拌均匀

步骤 2

下手揉成一个比较硬的面团，用保鲜膜盖子醒发20分钟🕰️，再继续揉10分钟后又再醒发15分钟🕰️，又继续揉，想吃有咬劲，就得慢工出细活，一步一步来，不急不燥的，好东西都要用心❤️去做，去品味的，三发三揉，可以啦👌🏻

步骤 3

用擀面杖把面团擀成面皮，再把面皮重叠起来，用刀🔪切成面条，再撒些面粉在面条上，抖抖面条，防沾，漂亮的面条做成啦👆🏻

步骤 4

看起来不错吧👁️，有食欲吗😍

步骤 5

煮面条时，开水下锅煮开，水里放点盐🧂，把面条放入，大火🔥煮开，面沸腾起来关中火倒点冷水再煮开，面条就熟啦👌🏻

步骤 6

可以煮清淡点的😍

步骤 7

下点喜欢吃的配料😋

步骤 8

煮酸辣面条配料😋

步骤 9

酸辣面条🍜😍

南方人-手工擀面条🍜的小贴士

1）面团揉时有点硬，三发三揉后就慢慢变软点了，不用再下水 2）煮面条沸腾后再下冷水，是为了让面条更有韧劲 3）一定要醒发，揉，再醒发，再揉……三发三揉

菜谱创建时间：2022-04-10 14:10:41