番茄去皮切丁。葱白切断，葱绿切末。青菜切小片。
水龙头开成一滴一滴的，面粉拿筷子不停搅拌，成絮状或小颗粒状。
油锅葱白炒香，下番茄丁炒出沙，加番茄酱炒匀，加开水煮沸，加一小勺汤，一勺生抽，加盐，胡椒粉调味。将面絮一点点倒入锅内，成型后再搅动。煮两分钟，加青菜叶煮熟。缓缓倒入鸡蛋液，关火至鸡蛋成形。撒小葱末，倒入香油。