豆腐一块，切块备用
锅中倒入热水 ，加入一勺盐再倒入豆腐焯水，可以去豆腥味。焯水二三分钟后捞起。
锅中倒入油 烧热后倒入肉末翻炒。
加入葱末 ，蒜末，豆瓣酱继续翻炒。
炒到肉末都均匀裹满了酱汁后。
倒入小碗清水和料酒生抽，继续熬煮料汁
锅中把豆腐倒入一起熬煮几分钟
煮到水冒泡泡。汤汁慢慢浓稠时
依次少量多次加入水淀粉。加入时边加入边轻轻搅动不要把豆腐弄破了，加三次即可。
最后撒上葱花 装盘啦。特别下饭的一道家常菜。