土豆洗净、蒸15分钟左右，根据土地大小而定，直到小刀可轻松扎入中心。
土豆冷却后，去皮、抛丝；加入盐、黑胡椒、轻拌（这样烧出来会很脆）。
热锅、倒油，分批放入土豆，一面金黄后翻面（随便按压，一定会成型）。
加入大阪烧酱更美味！