台式姜母鸭

作者： 克莉絲

家常版台式姜母鸭 (姜母，是台湾话老姜的意思) 材料是1-2人份准备的，用啤酒取代料酒熬煮，汤头一样鲜美醇厚🔥

用料

• 老姜 1块
• 冰糖 3块
• 鸭腿肉 2支
• 生抽 勺
• 盐 适量
• 科罗纳啤酒 一瓶
• 高丽菜(包菜) 一颗
• 豆腐、丸子
• （麻）油

台式姜母鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块。我这次用鸭腿去骨来制作 老姜切片备用。隔离期间老姜是奢侈品，我只使用半块老姜切片

步骤 2

鸭肉焯水去杂质，我在里头有放两三片姜

步骤 3

焯水的鸭肉捞起来备用。 热油锅煸炒老姜，没有麻油使用茶花油替代

步骤 4

油锅加入鸭肉，放2勺酱油煸炒

步骤 5

加入整瓶啤酒，丢3块冰糖，炖煮10分钟

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步骤 6

步骤 6

加入高丽菜、豆腐、丸子等火锅料

步骤 7

加适量盐，炖煮入味。 姜母鸭锅的高丽菜和豆腐是灵魂呢 (有条件的可以加放切成小块的猪血糕）

步骤 8

香喷喷的姜母鸭就可以起锅啦

步骤 9

汤头鲜美，有着姜母的微辛，以及高丽菜的甜。 鸭肉有弹性，高丽菜(包菜)软嫩，豆腐也非常入味哦！

台式姜母鸭的小贴士

老姜要放多一点，用姜油把鸭肉煸炒一下是好吃个关键哦！

菜谱创建时间：2022-04-09 20:50:50