消耗西米·蔓越莓红豆糕

作者： 奇帝厨房

做杨枝甘露的西米一下子买太多了.... 怎么办呢？ 那就做点西米糕用掉点西米呗

用料

• 西米 300克
• 蔓越莓 80克
• 蜜红豆 110克
• 糖 80克
• 食用油 少许

消耗西米·蔓越莓红豆糕的做法步骤

步骤 1

300g西米放碗里

步骤 2

用冷水过一下并沥干水分，过程中西米会胀大一些

步骤 3

西米中放80g糖，搅拌均匀

步骤 4

80g蔓越莓和110g蜜红豆切碎

步骤 5

给容器刷上油，我用的是核桃油，尽量用味道小的油，以免影响后面的香味

步骤 6

1层西米 1层蔓越莓 1层西米 1层红豆 1层西米 第1层和第三层西米铺厚一些，中间那层薄一些，每铺一层西米需要压实 （铺中间那层西米我忘记拍照了，大家别忘记了）

步骤 7

放些水，保持湿润，蒸60分钟

步骤 8

拿出放凉切块 糯唧唧黏糊糊的西米糕就完成啦！ 🔹小小遗憾： - 与夹心接触面和底部的一层西米还是会有点白点，决定下次用几个小容器去蒸，代替这个大钵子（杯子蛋糕的小模具不知道是不是个好主意？而且更容易熟） - 因为红豆和蔓越莓铺的很满，导致两层的西米容易脱落，没有黏在一起，切的时候不太好切，会散，下次要少铺一些夹心

消耗西米·蔓越莓红豆糕的小贴士

⚠️蔓越莓和红豆可用其他坚果浆果干代替，红枣干也是个不错的选择 ⚠️喜欢更甜的可以再加一些白糖，或者吃的时候沾蜂蜜或桂花蜜 ⚠️玉米油和橄榄油为最优选择，个人感觉核桃油香味还是大了点，花生油同理，尽量不要用菜油 ⚠️蒸半当中开锅查看一下，如果西米当中还有白点就继续蒸，没有白点说明蒸好了，每个蒸锅或者隔水蒸的时间都不一样 ⚠️夹心不要铺太满，不然最后切的时候两层西米粘不到一起会散掉 ⚠️刀要沾点水或油再切，我什么也没沾直接切，然后全粘在刀面上了😭

菜谱创建时间：2022-04-09 15:30:27