半个洋葱切好；娃娃菜撕好洗干净；金针菇（我喜欢先焯个水，也可以不焯水）
小米椒切段；葱白切长段；葱绿切葱花；姜切丝；大蒜头剥好切好
鲈鱼处理干净，切块，倒入2勺料酒、2勺生抽、姜丝和一勺生粉，抓匀腌制半小时。
铸铁锅倒油加热，放入大蒜头、葱白、小米椒、姜丝炒香后关火。
依次放入洋葱、金针菇、娃娃菜，均匀铺上鲈鱼。然后浇上事先调制好的调味汁（2勺蒸鱼豉油；1勺蚝油；1勺老抽；1勺花椒油；少许盐；蒜蓉），然后盖上盖子中小火12-15分钟。
开盖，撒小米椒、葱花，浇热油，开吃！ 鲜嫩美味！下面的配菜都一抢而光！这个调味料真的是太香太好吃了！里面的花椒油是灵魂！