海带洗干净剪条打结再剪段,成品海带结比鸭子好吃,一盘好的海带焖鸭子海带是比肉先吃完的,热锅烧油把海带结 一半的大蒜粒炒下,承出备用
鸭子多洗几次再用面粉加水泡一会鸭子
热锅不放油 下鸭子干锅把鸭子里面的血水杂质炒出来,一次不行洗了锅多炒几次,
干锅到没有血水出来了,放油 ,八角桂皮大蒜头,炒干炒香后加入一小杯白酒+老抽混搭好(你没有看错 是老抽一次加够,成品出来颜色比较好看,酱香味)泡椒(我不怎么吃辣加了别有风味) 冰糖炒一下,加入适量盐增加底味(不加等下菜好了 汤汁有味,鸭肉没味)
直接倒啤酒 齐平鸭子,焖25分钟,再把海带结大蒜下去焖15分钟,生抽 盐加入就可以出锅了,大蒜粒一半已经焖化了,汤汁有粘稠感 香味.汤汁不要收太干要留一点点
这一锅看着还可以