新鲜的盖菜，不用洗，把它掰开，中间梗比较大的就用刀切开，手指粗。放阴凉，风大的地方。凉。我挂在阳台角落。不用嗮太阳，叶子会变黄的。
凉两天，见水分不大了。稍微清洗干净。加点盐揉搓放盆里，跟洗衣服一样哈😊就会有菜水出来倒掉，过一会儿再揉搓。
把菜里的盐水清洗，挤干切碎。开锅，放油，蒜，肉末，虾米，咸菜，糖，鸡精。翻炒均匀就好，不用太久。颜色不漂亮的。
下饭，加光饼。老好吃啦！