把子肉

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：带皮五花肉、葱段、姜片、干辣椒、桂皮、陈皮、白芷、香叶、八角、冰糖、肉蔻、草果、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、料酒

把子肉的做法步骤

步骤 1

葱段、姜片、干辣椒、桂皮、陈皮、白芷、香叶、八角、冰糖、肉蔻、草果

步骤 2

五花肉清洗干净

步骤 3

五花肉切成大片

步骤 4

锅里装满冷水加肉五花肉片，加几片姜

步骤 5

大火烧开，煮出血沫

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步骤 6

步骤 6

五花肉片捞出，用温水清洗干净控干水份

步骤 7

锅里加入少许食用油，放入冰糖

步骤 8

冰糖加热融化

步骤 9

冰糖溶化成枣红色

步骤 10

放入五花肉片

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

加入提前准备的香料，翻炒均匀

步骤 13

加入满满一锅温水

步骤 14

加入蚝油

步骤 15

加入生抽

步骤 16

加入料酒

步骤 17

加入老抽调色

步骤 18

加入食盐

步骤 19

加入鸡精

步骤 20

大火煮开，撇去浮沫

步骤 21

大火烧开改成中火慢炖

步骤 22

咕嘟咕嘟……炖一个小时后把肉搅拌一下

步骤 23

继续炖煮四十分钟左右

步骤 24

把增香的香料挑出来

步骤 25

大火收汁

步骤 26

把子肉就炖好了

步骤 27

盛盘准备开吃

步骤 28

这个把子肉太下饭了，你一定要试试看！

菜谱创建时间：2022-04-08 10:56:02