旋风蛋包饭的技巧

作者： 堂妈小厨

蛋包饭用的酱料可以是意酱面或者是咖喱饭的酱料，都非常好吃！ ❤️意式肉酱意面酱料：炒锅放食用油或者黄油加热，大蒜末和白洋葱末爆香，加入盐牛肉糜炒变色，再加入去皮切块的蕃茄，其实用圣女果味道更好，就是去皮很费劲。番茄炒到汤汁粘稠，加入黑胡椒碎、白糖、食盐、生抽和蕃茄酱。添一大碗水煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状即可。 ❤️牛肉咖喱饭酱料：牛肉切成块提前焯水然后加温水，姜片用高压锅焖熟备用。平底锅里放黄油烧热，放入洋葱、土豆、胡萝卜块翻炒，炒透以后倒入牛肉和汤，然后放入咖喱块，咖喱块融化然后炒匀，加入黑胡椒粉、食盐和白糖，再用小火稍炖的浓稠即可。

用料

• 旋风蛋食材：鸡蛋、食盐、食用油、筷子

旋风蛋包饭的技巧的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋磕到碗中，用筷子顺时针充分打散，加少许食盐搅匀。

步骤 2

滤网过滤蛋液备用。碗里抹一点水，盛入米饭压实，反扣到盘子里。

步骤 3

平底锅烧热加入食用油，摇晃锅子让油铺满锅底，不能是小火加热，要调到中火。

步骤 4

倒入鸡蛋液，摇晃后蛋液铺平锅底，鸡蛋液起大泡后筷子从上至下夹住鸡蛋，筷子不能并紧，中间留五厘米的空间。

步骤 5

左手向左转动锅子，然后鸡蛋液和筷子不动，把锅子旋转回原有的角度，再向左旋转锅子，期间一定不能停留，鸡蛋液一旦熟底，再旋转就会破碎。

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步骤 6

步骤 6

很快旋风的形状就出来了

步骤 7

关火，稍微停留，等待鸡蛋变八成熟熟，如果用可生食鸡蛋，鸡蛋液亮晶晶的就可以装盘。

步骤 8

鸡蛋慢慢移动到米饭上

步骤 9

加入一些熬好的酱汁

步骤 10

撒一些罗勒碎

步骤 11

加一碗紫菜蛋花汤就可以开吃啦！

步骤 12

你也试试看吧？

菜谱创建时间：2022-04-08 08:52:38