用APP打开

食神古思图的拿波利Pizza

8475人浏览 720人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: AJJ爱厨房
上海疫情封城,孩子最爱吃的PIZZA吃不到了,想起之前在法国上学时期学过的食神GUSTEAU的PIZZA配方,3-2-1,开动!保证比美式的某客的PIZZA好吃哟! 封城前时间有限,很多进口食材没有去买,这里用在一般的商超都能买到的食材替代。

用料

食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤

步骤 1

面粉,水,发酵粉,少量盐先混合揉成面团,用湿布盖上放到温暖的地方等待发酵4小时,直到面团涨到2倍大小。

步骤 2

期间准备炒食神馅料的食材

步骤 3

洋葱切碎末,番茄开水烫过后去皮切碎末。锅里倒入橄榄油,先炒洋葱末至微微发黄,再放入番茄末一起翻炒。

步骤 4

倒入浓缩番茄酱,“食神古思图拿波利馅料”区的所有食材和调料一起翻炒,用最小的微火慢炖,炖至洋葱看不出形状。期间要注意多次翻炒,加适量水,以免糊底。

步骤 5

准备表面配菜。

展开全部
步骤 6
步骤 6

食神馅料炒至水分基本靠干后关火。

步骤 7

等面发酵好后,揉成适合烤盘大小的薄饼,中间薄周围适当厚一点。用叉子戳满小孔透气。先放烤箱或者空气炸锅中烤一下面饼。没有烤箱,我家用空气炸锅,预烤面饼变得非常重要。否则就会面饼未熟,配菜烤糊了。 空气炸锅180度,直接放入面饼烤8分钟即可。 如果是烤箱先270度预热30分钟,放入面饼烤5分钟。

步骤 8

面饼从烤箱拿出,先用勺子铺满拿波利馅料。面饼边缘用刷子刷上橄榄油

步骤 9

然后依次铺火腿片,青椒,最上面铺奶酪。

步骤 10

这是金枪鱼罐头版的:先铺金枪鱼,青椒,最后是奶酪。

步骤 11

入空气炸锅:180度-10分钟 烤箱版:270度-10分钟。

步骤 12

这是金枪鱼版的,非常美味! 入客气炸锅:180度-10分钟 烤箱版:270度10分钟。

步骤 13

最后,开一瓶果欲芬芳的卡塞罗克赤霞珠干红,美好的生活,如是简单!

食神古思图的拿波利Pizza的小贴士

面饼跟配料可以做3个大Pizza,4个空气炸锅的小PIZZA。 虽然用超市片装奶酪味道和观感都比用Mozzarella奶酪球要差好多,但是疫情封在家里,能吃到这样的Pizza已经很幸福了呢!!! 再配上一瓶水果香气爆棚的卡塞罗克赤霞珠干红,感觉生活在天堂!

菜谱创建时间:2022-04-07 20:09:00
打开App收藏