三层巴斯克提拉米苏蛋糕（生酮版）

作者： christy1215

生酮饮食一段时间了，虽然不是特别严格，但对于我这个馋嘴的人来说，能吃肉和奶油还能掉称真的很满足！ 这款提拉米苏蛋糕真的很赞，虽然用到的材料比较多，但过程并不复杂，一层比一层紧实一些，三种质地丰富了口感，真的特别棒，生酮的小宝贝们一定要试一试！！ 我做了两个500g面包盒，应该差不多是一个6寸蛋糕的量。

用料

• 无粉饼底部分（椰香咖啡磅蛋糕）
• 椰子面粉 35克
• 杏仁粉 35克
• 鸡蛋 2个
• 椰浆 130克
• 淡奶油 100克
• 代糖 15克
• 香草精 几滴
• 泡打粉 7克
• 小苏打 1克
• 速溶黑咖啡粉 3克
• 可可粉 8克
• 巴斯克蛋糕部分
• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋（取出一个蛋黄） 2个
• 淡奶油 150克
• 代糖 40克
• 杏仁粉 10克
• 速溶黑咖啡粉 2克
• 咖啡力娇酒 15克
• 马斯卡彭酱部分
• 蛋黄（巴斯克部分鸡蛋取出） 1个
• 代糖 20克
• 马斯卡彭 120克
• 淡奶油 150克
• 可可粉 5克
• 吉利丁片 1片5g

三层巴斯克提拉米苏蛋糕（生酮版）的做法步骤

步骤 1

把无粉饼底部分的干料、湿料分别搅拌均匀，再混合在一起搅拌，看不到干粉就可以倒入模具了，有小疙瘩也没关系。烤箱预热180度，烤制15分钟定型。

步骤 2

奶油奶酪常温软化，或者放微波炉叮30秒，奶油奶酪打顺滑后加入淡奶油、代糖、咖啡粉打三四成发，加入鸡蛋、咖啡力娇酒搅拌均匀，最后边加入杏仁粉边搅拌均匀。

步骤 3

倒入模具，预热烤箱210度，烤制25分钟，冷却一会儿再进行下一步，因为马斯卡彭酱倒入后就要放进冰箱冷藏了，太热放进去冰箱里会有水汽。

步骤 4

吉利丁片冷水泡软，蛋黄加代糖打发变白，无菌蛋就没有加热杀菌，加入马斯卡彭奶酪搅打顺滑。 泡软的吉利丁片加50g淡奶油微波炉叮20秒融化，把剩下的100g淡奶油、可可粉倒入马斯卡彭糊里搅拌均匀，再加入融化了吉利丁片的淡奶油搅拌均匀，倒入模具，冷藏4小时以上。

步骤 5

出了冰箱撒上可可粉装饰，切掉边边先尝尝！中间的可以摆盘拍照了，完美！

步骤 6

如果是圆形模具，那就只能拍完照片再饱口福了！😄

步骤 7

长方形模具的好处就是随便什么盒都好把它装进去！

三层巴斯克提拉米苏蛋糕（生酮版）的小贴士

最好用无菌蛋，烤不到位也能放心吃！下层的饼底烤的时间肯定够，但中间的巴斯克就不一定了，如果模具小、巴斯克糊厚就可能烤不透，烤太久又怕最底层烤过头，用无菌蛋就能完全放心吃了，没烤透就是半熟蛋糕，冷藏变厚实一样好吃！

菜谱创建时间：2022-04-07 15:57:36