把无粉饼底部分的干料、湿料分别搅拌均匀，再混合在一起搅拌，看不到干粉就可以倒入模具了，有小疙瘩也没关系。烤箱预热180度，烤制15分钟定型。
奶油奶酪常温软化，或者放微波炉叮30秒，奶油奶酪打顺滑后加入淡奶油、代糖、咖啡粉打三四成发，加入鸡蛋、咖啡力娇酒搅拌均匀，最后边加入杏仁粉边搅拌均匀。
倒入模具，预热烤箱210度，烤制25分钟，冷却一会儿再进行下一步，因为马斯卡彭酱倒入后就要放进冰箱冷藏了，太热放进去冰箱里会有水汽。
吉利丁片冷水泡软，蛋黄加代糖打发变白，无菌蛋就没有加热杀菌，加入马斯卡彭奶酪搅打顺滑。 泡软的吉利丁片加50g淡奶油微波炉叮20秒融化，把剩下的100g淡奶油、可可粉倒入马斯卡彭糊里搅拌均匀，再加入融化了吉利丁片的淡奶油搅拌均匀，倒入模具，冷藏4小时以上。
出了冰箱撒上可可粉装饰，切掉边边先尝尝！中间的可以摆盘拍照了，完美！
如果是圆形模具，那就只能拍完照片再饱口福了！😄
长方形模具的好处就是随便什么盒都好把它装进去！
最好用无菌蛋，烤不到位也能放心吃！下层的饼底烤的时间肯定够，但中间的巴斯克就不一定了，如果模具小、巴斯克糊厚就可能烤不透，烤太久又怕最底层烤过头，用无菌蛋就能完全放心吃了，没烤透就是半熟蛋糕，冷藏变厚实一样好吃！