糯米洗净提前浸泡一晚上，干香菇提前泡发。
糯米沥干水分，放在容器中。干香菇、腊肠、胡萝卜切丁备用。
起锅烧油，把丁丁们放入油锅煸炒出香味，盛出直接放入糯米里面拌匀，再加少许老抽、生抽、蚝油拌匀。（注意泡发后糯米饭不要再有太多水分了）
拌匀后的糯米放入蒸锅蒸40分钟。
出锅后，淋入李锦记煲仔饭酱油，拌入小葱（没有可省略），拌匀。
趁热，拿出饺子皮包烧卖，用虎口捏出形状。可冷冻，待享用时拿出来蒸锅上蒸15分钟即可。
糯米饭不能用电饭煲煮，否则会有锅巴，而且饭会太软不成形。泡好后的糯米不需要再加水加热。糯米蒸熟后不容易拌开，因此我再煮饭前加入主要配料，效果更好。