葱姜蒜切好备用，芦笋斜切，五花肉切片。 小技巧：五花肉可提前用水煮一下，煮到里面没有红血水，这样吃起来劲道又不腻哦！
加少量油，放入姜、蒜爆香，加入五花肉翻炒。 注意⚠️五花肉炒的过程中会出很多油，所以开始不用加太多油。炒五花肉过程中用小火炒出油，大火的话会很快炒变色但超不出油来。
五花肉炒至表面金黄，如图所示。 如果嫌油多可以把猪油倒在碗里一部分，这样后面炒菜、煮面就可以用猪油啦！ 加入一勺豆瓣酱调味、上色。
加入芦笋大火翻炒2-3分钟，加少量盐（豆瓣酱本身就咸），即可出锅！（中间可加点清水）
撒上葱花！美味！