不焯水苜蓿馅儿包包子/包饺子🥟

作者： 大_懒_猫

用料

• 猪肉 500克
• 生抽 2勺
• 盐 两勺
• 香油 适量
• 姜粉 2勺
• 十三香 1勺
• 面粉 3碗
• 活性酵母粉 一袋

不焯水苜蓿馅儿包包子/包饺子🥟的做法步骤

步骤 1

干面粉➕一包酵母粉+一勺白糖用温水搅成絮状，团成一个大面团，不用揉，盖盖醒发就可以了

步骤 2

我用的活性酵母，大包的11克

步骤 3

室温20+度，一个小时就发好了，如图表面🈶明显的气泡，面团发到2-3倍大。开始揉，揉一会儿就行继续二次醒发

步骤 4

平时买猪🐷肉肥的都不吃，切下来冷冻，存了不少。切丁干锅炒出猪油

步骤 5

一定要小火炒，一般这个样子就可以关火了。晾一会儿放切好的瘦肉丁，一个方向搅拌，让肉丁都裹上油。

展开全部

步骤 6

步骤 6

苜蓿是前一天晚上摘洗好了的。切碎加入拌好的肉馅儿里

步骤 7

一棵葱切碎，加香油，蚝油按压的两次，生抽适量，食用盐2勺，十三香少一点，姜粉一勺，料酒，花椒水适量…… 继续搅拌，搅拌均匀就可以了

步骤 8

二次醒发的面团需要揉一会儿市排出里面的空气，擀成剂子，开始包

步骤 9

冷水下锅，静止5分钟以后开火🔥--中火25分钟🕰️，关火静止2分钟再开盖 别用大火，包子在锅里醒不过来就熟了，就是死面包子，（死面黑黑的没有他弹力）

步骤 10

对比一下，发的还挺好，小包子变大包子

步骤 11

一共3屉，馅儿不够了揉成馒头

步骤 12

调个辣酱醋，沾着吃倍儿香

步骤 13

就这松软度，绝绝子

菜谱创建时间：2022-04-07 11:59:56