土豆饼（黄磊同款土豆丝饼）

作者： haiven-简单美食

这个土豆丝饼用到的材料和之前的土豆胡萝卜丝饼基本一样的，只是做法上有点差别，大家可以看看区别哦。 开始做之前说明一下土豆和鸡蛋的比例，可能有些人不明白要多少个鸡蛋。2个土豆约半斤可以做3-4个饼的样子，具体要多少个鸡蛋黄看你做的饼的大小，饼做的大就少用些蛋黄。

用料

• 土豆 200克（2个）
• 火腿丝 适量
• 鸡蛋 3个
• 面粉 30克
• 葱花 适量
• 盐 少量
• 十三香 少量

土豆饼（黄磊同款土豆丝饼）的做法步骤

步骤 1

将【土豆】去皮切成土豆丝，用清水洗一下去掉多余的淀粉， 控干水分备用。

步骤 2

加入【火腿丝】、【葱花】、【面粉】、【3个蛋清】（蛋黄留着备用）、【盐】、【十三香】， 混合搅拌均匀，成稠稠的糊状。

步骤 3

平底锅或电饼铛提前预热，刷一层油。用筷子把【土豆丝】放进去整理成^鸟窝状。

步骤 4

往饼中间放入刚刚留着备用的【蛋黄】。

步骤 5

小火慢煎至定型后翻面。两面煎至金黄色出锅。

土豆饼（黄磊同款土豆丝饼）的小贴士

☆2个土豆约半斤可以做3-4个饼的样子，具体要多少个鸡蛋黄看你做的饼的大小，饼做的大就少用些蛋黄。 ☆土豆丝尽量切细一点，这样煎的时候更快。 ☆步骤2搅拌成稠稠的糊状是煎饼成形的关键，新手可以适当多加点面粉，更有利于成形。 ☆煎饼的时候火要小，不然放入土豆丝就会来不及整理成圆形的饼就已经定形了，对于新手可以尝试先不开火，把饼整理好鸟窝状后再开火。 ☆有的人说没有面粉，可以用淀粉代替，只是口感没那么好。

菜谱创建时间：2022-04-06 17:54:17