春笋切块，开水里焯5分钟后捞起
咸肉，鲜肉切块，开水里焯5分钟，去除浮沫。捞出后待用。
锅里放入鲜肉，咸肉，笋块，加入开水，姜片，料酒，葱，水沸后，转小火煮1小时。
出锅前转大火，放入小青菜，在煮个3分钟。出锅前再尝下咸淡，不够咸再放点盐。