第一次做就成功的青团子

作者： TEUT

四月，把春天揉进面团里 月初，菜市场到处可见的艾草 500克艾草大概可以做70个的青团，具体看自己喜欢的大小 四个青团量的比例 糯米粉50：艾草泥45：糖7：澄粉15：开水25：黄油1 怕失败的家人们可试一下以上的用量比例

用料

• 青团皮（20个量）
• 1⃣️糯米粉 300克
• 艾草泥 270克
• 糖 42克
• 2⃣️澄粉 90克
• 开水 150克
• 3⃣️黄油 6克
• 馅料
• 1⃣️咸蛋黄肉松
• 咸蛋黄 10个
• 肉松 适量
• 蛋黄酱 适量
• 2⃣️芝麻花生
• 芝麻、花生、黄油/猪油 适量

第一次做就成功的青团子的做法步骤

步骤 1

一斤的艾草取嫩叶清水洗净，水烧开加点小苏打断生

步骤 2

破壁机打成泥

步骤 3

这里将近两斤的艾草泥

步骤 4

糯米粉、艾草泥、糖 全部混合，揉成团 ⚠️艾草泥少量多次加入到糯米粉中，直到没有干粉就可以了

步骤 5

澄粉、开水混合成团 ⚠️开水少量多次加入，成团即可 再加入到糯米团里继续揉成团

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步骤 6

步骤 6

将揉好的青团皮分成20等份 🌟喜欢皮薄馅多的可以分成23个左右 🌟喜欢皮厚馅少的可以分成18个左右

步骤 7

咸蛋黄上撒点白酒，空气炸锅或者烤箱或者蒸锅5分钟左右 捣碎，根据自己喜欢加适量肉松、蛋黄酱 芝麻花生馅料同理 准备好馅料，搓成小球

步骤 8

开始包啦 把青皮团窝成窝窝头形状，放入馅料，用虎口慢慢收口，搓圆

步骤 9

水开上锅蒸9分钟 关火后稍微焖一下 再开盖 ⚠️刷上黄油或者其他无味的油防止风干

步骤 10

糯叽叽的口感刚刚好 用这个配方做了很多，没吃完的用保鲜膜包好，放进冰箱保存 ⚠️常温下可保存2天 冷藏可保存3天 冷冻可保存15天 总之尽快吃完 🌟记得分享身边的朋友一起品尝春天哦

菜谱创建时间：2022-04-05 16:35:50