1.番鸭半只洗净切块； 2.煲仔锅倒入适量油，放入洗净的番鸭，小火微煎至番鸭表面微黄； 3.倒入半碗生抽、1/4碗白兰地、两勺红糖、若干切块生姜，小火焖煮50分钟；4.焖煮期间每8分钟翻转番鸭令酱汁均匀； 5.焖煮后开中火收汁，done！