客家盐焗鸡粗盐版

作者： 小雨妈妈美食笔记

用粗盐焗出来的盐焗鸡是电饭锅无法媲美，独有的浓郁粗盐焦香，鸡肉皮爽肉滑、咸香美味，含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。

用料

• 鸡 半只
• 粗盐 1000克
• 鸡蛋 6个
• 盐焗鸡粉 半包
• 酱油 1勺

客家盐焗鸡粗盐版的做法步骤

步骤 1

鸡用盐焗鸡粉、酱油均匀涂抹按摩，腌制2小时以上，用吹风筒吹干表皮

步骤 2

用盐焗鸡纸包裹严实，我一般包两层，避免破了，麻线捆好

步骤 3

粗盐一包1000克

步骤 4

铁锅中火下粗盐，炒至水干，噼里啪啦响即可，之前有尝试加入八角、花椒，发现还是纯粗盐最正宗。

步骤 5

改小火，锅内留底盐，放入鸡和鸡蛋，均匀铺上剩余粗盐，小火焗30分钟，关火焖15分钟

步骤 6

开锅，鸡肉剁件，完美！

菜谱创建时间：2022-04-05 12:59:34