牛肉切大片，洋葱切丝，苹果切粒，依次加入盐，酱油，白糖，油，芝麻，上手抓拌，以上为基础调味。取出一半基础牛肉，加入黑胡椒，抓拌均匀，盖保鲜膜腌制。
在基础调味的基础上将剩余的一半加入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，抓拌均匀，盖保鲜膜腌制。
白虾洗净，剪去头须，虾脚，去除虾线。去虾线，在虾背第二节处用牙签横穿入，向上拱起，即可挑出泥肠。
五花肉切片，无需调料。
彩椒切粗丝，香菇视大小改刀，茄子切片。
生菜叶和紫苏叶洗净，控干水分。
胡萝卜切片，尖椒切圈，蒜瓣儿切片。 最后就是各种烤，搭配自己喜欢的蘸料。
齐齐哈尔烤肉很有名，每家配方都不同，调料都是一样的，做饭还是根据自己的口味来创意才好。这次腌制牛肉，也参考了其他配方，多加了半个苹果，果然很好吃。尤其蔬菜参考韩式烤肉的吃法，别有一番风味。