红枣杯子蛋糕

作者： 夏天里的薄荷蓝

公司年货礼包里的红枣怎么吃也吃不完，就想着拿来做点小蛋糕拿去和同事一块分享，早点帮我把它消灭掉

用料

• 去核红枣 80克
• 水 60克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 90克
• 低粉 150克
• 泡打粉 5克

红枣杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核

步骤 2

红枣加水放入锅中

步骤 3

煮至软烂

步骤 4

煮烂的红枣连汤一块倒入搅拌杯中，煮红枣的时候水量会减少，额外加一些，直至和配方中总重量相等即可

步骤 5

倒出红枣糊

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步骤 6

步骤 6

加入玉米油

步骤 7

将两者混合均匀放凉备用

步骤 8

鸡蛋加红糖

步骤 9

打发至浓稠感，滴落有堆叠即可，我用的厨师机，手持打蛋器的话，建议隔热水打发

步骤 10

低筋面粉和泡打粉过筛加入

步骤 11

翻拌至没有明显干粉停止

步骤 12

出三分之一加入红枣糊中

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

倒回打发的鸡蛋糊中

步骤 15

翻拌均匀停止

步骤 16

找出你的纸杯，大小要差不多保持一致

步骤 17

拿个称手的工具舀进纸杯中，我用的冰淇淋勺

步骤 18

表面撒白芝麻，放入预热好的烤箱中，风炉140，30分钟，平路150度，35分钟，根据自家烤箱脾气相应更改，和烤戚风一样，轻轻拍一拍表面，没有沙沙的声音就可以了

步骤 19

个个圆鼓鼓的

步骤 20

出炉倒扣晾凉

步骤 21

撕开一个，配上牛奶当早餐也挺好的，红枣和红糖相得益彰

红枣杯子蛋糕的小贴士

烘焙新手，有些写的不那么仔细，请不要喷我，有问题可以留言，我看到后会回复的

菜谱创建时间：2022-04-05 08:01:33