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GET春天的那口鲜👉🏻三鲜冰花水煎包(配方步骤超详细)

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这个明媚的春季,虽不能远去踏春,附近的美景却不能错过,看看新芽、嗅嗅花香,摘一把野菜,放慢脚步体会小城市的美好。

用料

GET春天的那口鲜👉🏻三鲜冰花水煎包(配方步骤超详细)的做法步骤

步骤 1

面皮材料除了水搅拌均匀,再放入大概35℃的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温发酵1小时。

步骤 2

葱白切段姜切丝,葱绿切碎。

步骤 3

大火热锅中火加热食用油,把葱白和姜丝炸出香味。

步骤 4

放凉的葱姜油拌肉碎,再放入其他调料。喜欢带汁水的水煎包要提前准备猪皮冻或鸡爪冻。

步骤 5

荠荠菜用一点盐几滴油焯水可以保持颜色鲜艳。

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步骤 6
步骤 6

切碎的荠荠菜和肉馅拌匀。

步骤 7

虾仁切成大大的粒状。

步骤 8

发酵好的面团分成每个20克的面剂子,盖上保鲜膜醒发十分钟。

步骤 9

每一个水煎包都包入一块大大的虾仁。荠菜的鲜、大肉的香、虾仁的嫩,三种食材合在一起别提有多美味。

步骤 10

按配方面团和内馅的比例,整好包完所有的水煎包。盖上保鲜膜再次醒发十分钟,这时准备冰花的汁水。

步骤 11

我包了22个水煎包,分两次煎制,煎锅刷上薄薄的食用油,先用小火煎一会,倒入一半的冰花汁水,盖上盖子改用中火。

步骤 12

中途撒点葱绿和黑芝麻,太早颜色不好看,太晚葱绿沾不上,自己掌握好时间。等到汁水全部收干下面形成漂亮的冰花,关火。

步骤 13

用一个大盘子扣在上面取出带冰花的水煎包。

步骤 14

来个正面图。

步骤 15

趁热嚼一口,这应该是春日最美的味道!

菜谱创建时间:2022-04-04 22:24:20
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