胡萝卜、豆干、猪肉切丁，蒜和姜切末。
锅中不放油，下五花肉煸出油脂，再下入姜蒜末。
下入胡萝卜丁，豆干丁，炒干水分后下入料酒去腥，下入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，再下入耗油和白糖提鲜。
白芸豆/红豆炒成红豆沙，加入适量白糖，自己爱吃多甜加多少。
艾草嫩芽中加入5g小苏打大火煮开，需要煮至用指腹可以捻烂的程度。
艾草泥放凉后放入糯米粉，揉至面光不粘手。
150g小麦淀粉中加入250g开水，揉至半透明状态。
把两个面团揉成一块，并加入50克白糖。
每个面粉团子40g称出来，包入适量的馅儿。
水开后上锅蒸10分钟，即可出锅。
蒸好后需要在表面刷油，然后迅速降温，然后用保鲜膜包起来。
非常好吃😋
所有食材混合到一块后大概是1800g，可以做45个清明果，我还做了红豆的青团，大家也可以做成蛋黄肉松等口味青团~ 这个方子做出来的皮软而韧，不塌不腻，非常可口。只要皮做好了，馅料爱吃什么放什么，自由发挥。