前面没拍照，都是些很家常的材料。糯米提前泡3小时以上，我是上午泡到下午做的，5个小时左右吧。肥瘦各一半的猪肉搅碎或剁碎，之前做过瘦肉多的，口感很柴。配上1片老姜的姜末碎，2根香葱的葱白碎，加入几滴料酒，生抽，老抽，醋，1.5-2克盐，1个鸡蛋清，马蹄碎（也可以换成嫩藕碎，胡萝卜碎，有啥放啥，就是综合一下口感，纯肉会有些单调油腻）10克玉米淀粉拌匀抓揉一下，放置20分钟左右。
开始做珍珠肉丸。建议准备2把小勺，带上手套，泡好的糯米沥一下水装小碗里，小勺舀肉放到糯米碗里滚一圈，大概整一下形状，放入蒸屉挨个排好。这些材料大概可以做20个丸子
开蒸，冷水开水无所谓，25分钟即可。我用的蒸烤箱，25分钟，糯米表面有点干，还是建议用蒸锅蒸
出锅装盘，撒上葱花，上桌秒没！还可以切点红甜椒或者胡萝卜碎撒上面装饰，我就没放了，孩子着急，哈哈哈！