厚蛋烧&玉子烧

作者： 邱亚梅酒

在群里po出玉子烧早餐后 群里的妈妈友们纷纷表示让我拍个教学视频，我的玉子烧技巧是当年在日本念书时我的保证人太太手把手教我的呢😘怀念那段无忧虑的日子❤️

用料

• 鸡蛋 2颗
• 盐 少许
• 糖少许
• 鸡精粉少许
• 水 10克
• 油 适量

厚蛋烧&玉子烧的做法步骤

步骤 1

全程煤气开小火 锅烧热 放少许油 倒第1⃣️次蛋液让蛋液均匀平铺在锅子

步骤 2

蛋液稍微凝固不流动后用锅铲刮一下锅边方便卷蛋皮

步骤 3

用锅铲开始将蛋皮往自己的方向卷过来后再往前推到锅子最前面

步骤 4

用厨房纸巾沾点油抹锅子 倒第二次蛋液

步骤 5

重复步骤2⃣️、3⃣️ 蛋液稍微凝固不流动后马上将蛋皮往自己的方向卷过来后再往前推到锅子最前面

步骤 6

用厨房纸巾沾点油抹锅子 再倒入剩下的蛋液

步骤 7

重复步骤2⃣️、3⃣️ 将蛋皮往自己的方向卷过来后再往前推到锅子最前面

步骤 8

最后将蛋卷往锅边压几下整形

步骤 9

完成✅

厚蛋烧&玉子烧的小贴士

1⃣️.新手朋友在煎蛋时怕手忙脚乱的话建议在倒蛋液和卷蛋皮时可以关火，多练几次熟练后就可以一火到底了 2⃣️.这个份量的蛋液可以分三次倒进平底锅 第一次份量比第二次、第三次少点，这样的蛋液分配量卷出来的蛋卷比较紧实漂亮 3⃣️.只要蛋液不流动就可以开始卷

菜谱创建时间：2022-04-03 23:14:29