凉了也不硬的简易麻花

作者： 李宛轩333

不需要牛奶，不用揉出筋膜，只需按照配比即可做出软嫩香甜的麻花

用料

• 高筋粉或普通面粉 500克
• 偏小的鸡蛋 2个
• 酵母 6克
• 糖 80克
• 玉米油 30克
• 蜂蜜 25克
• 温水 220克

凉了也不硬的简易麻花的做法步骤

步骤 1

除温水外所有材料放进面粉里，搅拌均匀，温水就是喝了稍稍有温度的水，大概36-40度

步骤 2

加入温水搅拌成面团，多揉搓一会，像洗衣服那样揉搓，粘手的话手上抹点食用油，水一点点加，每种面粉吸水性不同，不能把水一下子倒进面里，面团要比饺子面软一些

步骤 3

揉好的面团分成小份，这些面我分了9份，表面刷食用油，盖保鲜膜醒15～20分钟，注意刷的食用油需要重新量取的，不是和面的那30克

步骤 4

醒好后做成麻花的形状，表面刷食用油，盖保鲜膜醒发至两倍大。我做的也不好，可以网上看看视频，我的是上劲后对折再对折，留了一点点面测试油温

步骤 5

用小块面测了油温，炸熟后放麻花正好，或者用筷子试，周围有小泡泡即可，全程小火，麻花放进油锅不停翻动

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步骤 6

步骤 6

炸制如图颜色即可，外酥里嫩，凉了也不行，不喜欢甜的糖可以减10克，个人觉得配比正好

菜谱创建时间：2022-04-03 19:31:09