准备豆皮适量,我们这边管这个叫油豆皮,反正就是泡发前薄薄的硬硬的那种,掰成合适的大小,煮火锅或者当零食干吃就大一些,螺蛳粉就小一些
我怕泡发会崩所以直接干炸的,第一块可以拿一点边角料或者掰一个小点的试试油温,这种一下去就冒大泡开始彭发就可以了,一点都不崩
出锅后如果想要造型可以趁热卷一下,刚出锅1-2秒内还是软的,但是很快就会变硬变脆
正好还有油又顺手炸了一个鸡蛋,鸡蛋打散直接倒入锅中,筷子稍微拨一拨就起泡了,一个蛋就彭得比盘子还大,煮面或火锅放这个也超吸汁入味,不过要注意鸡蛋很吸油的,需要健康饮食的话尽量别吃
自制的炸腐竹非常适合煮火锅或者螺蛳粉里吃,超级吸汁,也可以直接放小零食吃,不放调料就甜甜脆脆的,给小朋友吃绝对比市场上常见的的膨化食品健康~如果家里有很爱吃薯片的小朋友可以试着做一点看会不会爱吃,如果直接买市面上现成的炸腐竹也要注意下用什么油炸的,尽量避开反式脂肪